Skal du bestille gammeldags koldtbord catering i Bærum til konfirmasjon, minnesamvær eller familiefest?
Et tradisjonelt koldtbord med norske klassikere er fortsatt noe av det mest populære innen catering i Bærum. Her får du en oversikt over hva som regnes som gammeldags koldtbord, hvilke retter gjestene forventer – og hvor mye mat du bør beregne for å treffe perfekt.
Hva regnes som gammeldags koldtbord?
Gammeldags koldtbord tar utgangspunkt i norske klassikere. Det handler om kalde retter satt fram på langbord. Sylte med sennepssaus, røkelaks med eggerøre og reker med majones har stått på buffeten i generasjoner. Spekeskinke og fenalår henger lekkert over fat med syltet rødløk og sprøtt flatbrød. Kjøttboller i kald saus har alltid vært populært – særlig hos barn som vil ha hverdagsmat i festdrakt.
Under et arrangement hos en lokal familie i Sandvika sto koldtbordet klart på terrassen.
Gjestene fylte tallerkenene med ørretrogn, roastbeef og fylt egg. Den minste utfordringen for vertskapet var å følge etter barna som spiste kjøttboller to og to. Den største gleden kom da bestefar erklærte at «dette er ekte koldtbord-stemning».
I moderne tid ønsker mange å tilføre nye smaker. Du kan kombinere klassiske retter med deilige småretter fra vårt utvalg av Fingermat. Legg til et fat med lefseruller, pinxtos eller mini-kanapéer.
Slik får du et tradisjonsrikt koldtbord med et lite løft av spanske tapas.
Retter gjestene forventer – passer det til minnesamvær og konfirmasjon?
Til konfirmasjon ønsker mange en kombinasjon av klassiske smaker og litt mer mettende retter. Reker, roastbeef og godt brød er populære valg, gjerne supplert med kyllingsalat, pastasalat og varme kjøttboller.
Ved minnesamvær er det viktig med en rolig og verdig meny. Her fungerer røkelaks, gravet ørret, kalkunbryst og kokt skinke svært godt, sammen med rødbetsalat, nypoteter og et enkelt råkostfat. Fargene holdes nøytrale, og smaken får stå i sentrum.
Hvor mye mat bør man beregne?
Når gammeldags koldtbord er hovedmåltidet, bør du beregne:
- 700 – 900 gram mat per person
- Dette inkluderer kalde retter, salater, brød og smør
Kombinerer du koldtbordet med fingermat eller tapas, kan du redusere til:
- ca. 600 gram koldtbord
- 6 – 8 tapasbiter per person
Til minnesamvær eller arrangementer med kaker og dessert senere, holder det ofte med 500–600 gram per person
Planlegg for ulik apetitt
Du kjenner alltid én eller to gjester som spiser mer enn gjennomsnittet. Legg inn en buffer på 10% ekstra. Da unngår du stress og unødvendig henting av mer mat underveis.
Dersom du vil være på den sikre siden, kan du be cateringfirmaet om å levere litt mer brød og en ekstra salat. Brød og smør er rimelig, men sørger for at alle står igjen med god følelse etter koldtbordet.
Avsluttende tips for ditt koldtbord i Bærum
Når du har valgt “gammeldags koldtbord” fra Catering Bærum, kan du lene deg tilbake.
Du vet hva som regnes som klassikere, og hvordan du tilpasser menyen for både konfirmasjon og minnesamvær. Du har fått oversikt over mengdeberegning og vet hvordan du legger til fingermat for å skape variasjon.
Timeplanen er viktig. Sett tidspunkt for oppdekking og når gjestene kan forsyne seg.
Avklar hvor dere vil ha fat og tallerkener stående. Sjekk at cateringfirmaet merker alt med innhold og allergener. Da slipper du spørsmål om ingredienser når folk fyller tallerkenen.
Til slutt: gi gjestene en ekstra opplevelse med et utvalg tapas ved siden av koldtbordet.
Besøk utvalget av Fingermat her.
En liten spansk vri gir samtalestoff og lar alle finne sin favoritt på buffeten.
Med gode forberedelser og riktig mengde mat blir ditt gammeldagse koldtbord i Bærum en suksess.
Gjør bestillingen i dag og la gjestene glede seg til nostalgiske smaker i nye omgivelser.